こんにちは、京都　矯正歯科　くす矯正歯科医院です。

ニゴロフナのエラをとり、塩できり、そのあとお酒とお米で漬けるのですが、

洗い方、期間、お酒・お米の種類などで味も全然違ってきます。

昔からその地方、家によって受継がれていくものです。

自分もオスの二ゴロブナを漬けたことがありますが、

大変知人方々に好評でした。ありがとうございます。