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フナ寿司09.10.27

こんにちは、京都 矯正歯科 くす矯正歯科医院です。

ニゴロフナのエラをとり、塩できり、そのあとお酒とお米で漬けるのですが、F1010224.jpg

洗い方、期間、お酒・お米の種類などで味も全然違ってきます。

昔からその地方、家によって受継がれていくものです。

自分もオスの二ゴロブナを漬けたことがありますが、

大変知人方々に好評でした。ありがとうございます。

 

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